Lamingtons
Ingrédients pour le cake :
125 g margarine ou beurre
3/4 cup de sucre
4 gouttes d'essence de vanille
3 œufs
2 cups de farine avec levure
1/2 cup de lait
Ingredients pour l'enrobage :
3 cups de sucre
1 cup d'eau
1/3 cup de cacao
1 cuillère à café de concentré de vanille
Noix de coco déshydratée
Faire le cake :
1. Graisser et saupoudrer de farine le plat désiré (voir étape 5)
2. Fait chauffer à feux doux quelques minutes la margarine mélangée avec le sucre et la vanille
3. Battre les 3 œufs et ajouter les au mélange précédent tout en mélangeant bien régulièrement
4. Ajouter la farine tamisée en alternance avec le lait. Commencer et terminer avec la farine. Mélanger bien le tout.
5. Verser le mélange dans le(s) moule(s) adaptés(s) :
a- 2 moules de 18 cm peu profonds
b- 1 moule de 25x15x6 cm
c- 2 moules de 25x9x5 cm
d- 1 moule de 18x7 cm profond
e- 1 moule de 28x18x4 cm
f- 1 moule rond de 20x7 cm
6. Faire cuire au centre du four à 180-190°C de 30 à 35 mn (a, c et e) ou de 40 à 45 mn (b, d et f)
7. Tester la cuisson en insérant une pointe jusqu'au centre du cake. Si la pointe revient "propre", le cake est cuit.
8. sortir le cake du four et laisser refroidir 5 à 10 mn avant de démouler
9. Quand le cake est refroidi le couper en tranches.
Pour l'enrobage :
1. Verser dans une casserole le sucre, l'eau et le cacao
2. Faire chauffer et mélanger l'ensemble afin de dissoudre le sucre.
Nettoyer les côtés de la casserole à l'aide d'un pinceau à pâtisserie
humide
3. Faire chauffer à feux doux 12 minutes sans remuer
4. Retirer du feux puis ajouter la vanille et mélanger 1 minute. Laisser refroidir doucement
5. Tremper rapidement les morceaux de cake dans l'enrobage à l'aide d'une fourchette puis sepoudrer de noix se coco
6. Reposer les morceaux enrobés sur un plateau ou sur un papier cuisson et laisser refroidir.
