Kushari
Ingrédients :
250g de lentilles
500g de riz
250g de pâtes
300g d’oignons
3 gousses d’ail
500g de tomates concassées
Poivre, sel
Huile piquante
Assaisonnement : ail, citron, vinaigre et piment en poudre.
Râpez un oignon, épluchez deux gousses d’ail et faites-les revenir dans un faitout avec un peu d’huile.
Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez un peu d’eau et laissez bouillir.
Lavez les lentilles puis ajoutez-les aux oignons, couvrez d’eau et
laissez cuire à feu doux. Assaisonnez l’ensemble avec sel, poivre et
piment.
Dans une poêle, faites roussir dans l’huile le reste des oignons coupés en rondelles.
Dans une casserole, mettez un peu d’huile, la tomate concassée, du sel,
du piment et le reste de l’ail, et faites réduire en une sauce épaisse.
Séparément, faites cuire le riz et les pâtes.
Ce plat peut se servir soit déjà mélangé (pâtes, riz et lentilles
couverts de la sauce puis des oignons frits) ou on peut proposer chaque
composant séparément et chacun en dispose comme il le souhaite.