Quiche Lorraine
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte brisée :
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre ramoli
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de verre d'eau tiède
Garniture :
- 3 dl de lait ou crême fraîche
- 3 oeufs
- lardons fumés et jambon coupé en morceaux
- gruyère râpé ou coupé en cubes
- sel et poivre
1. Verser la farine dans un saladier et former un "volcan".
2. Mettre le beurre, le sel, et 1/4 de verre d'eau tiède dans le "cratère".
3. Travailler la pâte avec les doigts pour former une boule.
4. Laisser reposer 1 h à température ambiante.
5. Pour la garniture, battre les oeufs en omelette, y ajouter le lait ou la crême fraîche. Saler légèrement.
6. Etaler la pâte brisée puis en garnir le moule à tarte.
7. Disposer au dessus les lardons fumés, le jambon coupé en morceaux et le gruyère râpé ou coupé en cubes.
8. Y verser au dessus le mélange oeufs-lait.
9. Faire cuire à four chaud 220°C (thermostat 7) pendant environ 1/2
heure. La quiche est cuite lorsque la surface est prise et dorée.
