Voyage en Nouvelle-Zelande - Wazoka

Merci à Mandy de Christchurch pour la recette !

240 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
240 g de sucre
1 cuillère à soupe de mélasse (golden syrup)
1/2 cuillère à café de levure
1 cup de raisins secs
350 g de farine
1 cuillère à café de concentré de vanille

Mélanger dans une casserole le beurre, le lait, le sucre et la mélasse et faire cuire à feu doux quelques minutes
Ajouter la levure tout en mélangeant et laisser refroidir
Une fois le mélange refroidi ajouter les raisins secs, la farine et le concentré de vanille
Constituer des boules à l'aide de 2 cuillères à soupe et placer les sur un plat préalablement graissé tout en pensant à laisser suffisamment de place entre chaque boule
Aplatir les boules à l'aide d'une fourchette
Mettre à cuire au four pendant 12 minutes à 160°C

J'ai placé ce dessert à la fois pour la Nouvelle-Zélande et pour l'Australie afin d'éviter une crise diplômatique entre les deux pays, ceux-ci se disputant l'appartenance du plat !

Ingrédients :
4 blancs d'œufs
250 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de farine de maïs
Quelques gouttes d'essence de vanille
2 cuillère à café de jus de citron

Garniture :
300 ml de crème fouettée
450 g de fruits frais mélangés (ex : fraises, framboises, mangues, kiwis, fruit de la passion, raisins, pêche)

1. Placer un papier cuisson circulaire d'environ 20 cm sur une plaque.
2. Fouetter les blancs d'oeuf jusqu'à obtenir un aspect compact, puis graduellement ajouter la moitié du sucre, avec une cuillère à soupe, mélanger entre chaque addition, jusqu'à que le mélange soit épais et brillant.
3. Tamiser le sucre restant et la farine de maïs et verser dans le mélange avec l'essence de vanille et le jus de citron.
4. Placer la meringue (mélange) sur le papier cuisson en suivant une ligne circulaire et creuser légèrement le centre.
5. Placer la plaque dans un four préchauffé pendant 1h30 jusqu'à que l'ensemble soit craquant et légèrement coloré. Laisser refroidir puis enlever le papier.
6. Placer la crème fouettée dans le creux de la meringue. puis placer les morceaux de fruits au dessus et laisser refroidir l'ensemble au réfrigérateur.

Merci à Philippa de Dunedin qui m'a donné cette recette.

4 cups de farine
Environ 1 cup et demi de lait (la pâte doit être collante)
16 cuillères à soupe de fromage gratté
4 cuillère à café de levure
Pincées de sel et de poivre
Pincée de cayenne

Mélanger les ingrésients secs à l'aide d'une fourchette et mélanger ensuite avec le fromage
Faire un trou au centre
Verser le lait dans le trou et mixer à l'aide d'une fourchette
Constituer des boules à l'aide de 2 cuillères à soupe.
Laisser cuire au four 10 minutes à 210°C
Sortir les petits pains du four avec précaution
Envelloper les petits pains d'une serviette pour laisser refroidir.  

Cette recette m'a été donnée par John de Dunedin... donc merci John !

125 g de beurre
1/4 cup de sucre
250 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 œuf
1 cuillère à café de concentré de vanille
3 cups de rubarbe coupée en morceaux
1 cup de sucre pour la garniture

Mixer le beurre et le sucre
Ajouter l'œuf puis le concentré de vanille
Ajouter la farine et la levure et mixer le tout
Etaler la pâte dans le plat de cuisson
Dans un bol, mélanger les morceaux de rubarbe avec le mug de sucre et une cuillère à soupe de farine
Mélanger l'ensemble avec les mains et poser au dessus de la pâte
Laisser cuire 40 minutes à 180°C.